Сотрудники

Если хотите владеть успешным пивным магазином или баром, важно работать на современном оборудовании. Однако если его не обслуживать, оно может выйти из строя.

Чтобы работа пивной точки была бесперебойной, необходимо регулярное обследование пивного оборудования - санитарно-профилактические работы (промывка оборудования), замена неисправных деталей, установка новых современных устройств. 

Несвоевременное обслуживание может привести к потере герметичности магистрали, образованию пивного камня на шлангах и устройствах, закисанию остатков напитка в системе, медленному течению напитка, появлению конденсата на колонне, изменению вкуса напитков и ряду других проблем. Рассмотрим подробнее, какие мероприятия входят в обслуживание.

Корректная настройка оборудования

Чтобы пивное оборудование работало бесперебойно, важно правильно подобрать его элементы и настроить. В противном случае рано или поздно появятся следующие проблемы:

• Излишнее образование пены,

• Непрекращающаяся течь из-под крана,

• Изменение вкусовых качеств напитка,

• Сильный расход потребляемой электроэнергии,

• Низкое давление или слишком высокое (приводит к некорректной подаче напитка).

Универсального решения этих проблем не существует. Для начала потребуется провести диагностику, чтобы выявить, что именно привело к неполадке.

Замена оборудования на более современное

С каждым годом на рынке появляются новые, усовершенствованные устройства для подачи пивного напитка. Если в баре или магазине большой поток посетителей, целесообразно установить оборудование с более быстрым розливом. Это позволит сэкономить время работы бармену или продавцу, а клиенту быстрее получить свой напиток. Популярна установка сменных ложек для розлива в бутылку ПЭТ, стеклянную бутылку, кружку из одного устройства. 

Промывка и санитарная обработка

Пивные колонны и другие элементы, которые не контактируют напрямую с напитком, не требуют тщательного ухода. Однако в кранах и пеногасителях, через которые разливаются напитки, образовывается налет – подходящая среда для размножения микроорганизмов. В результате появляется неприятный запах, образуется пивной камень, меняется цвет и ухудшается вкус напитка.

Избежать этого помогает промывка. Используют средство либо на основе щелочи, либо на основе кислоты. При этом запрещено использовать средство, содержащее соляную или азотную кислоту (способно испортить стальные и пластиковые компоненты). Процесс включает следующие этапы:

1. Отключение оборудование из сети (сводит к нулю вероятность порчи).

2. Подготовка промывочного раствора (выбранную кислоту или щелочь растворяют в горячей воде, чтобы устранить микроорганизмы).

3. Запуск промывочного раствора в пивную линию. Его оставляют на 5-10 минут, повторяя манипуляцию 2-3 раза.

4. Промывка горячей водой.

5. Включение компрессора.

Частота проведения промывки зависит от качества оборудования, регулярности его использования. Как часто промывать системы розлива - компания BOEL SHOP рекомендует делать промывку не реже 1 раза в две недели.

Основные услуги по ремонту

Пивное оборудование нуждается в проведении периодического ремонта и замены отдельных узлов. В перечень распространенных услуг входят следующие работы:

• замена или ремонт редуктора (когда розлив становится медленным или полностью прекращается);

• ремонт фитинга кег (когда происходит утечка газа, в результате чего пиво теряет карбонизацию; либо не получается подключить кег к системе розлива); 

• ремонт и замена пеногасителя (когда во время розлива образуется много пены, происходит подтек напитка при закрытом переключателе потоков);

• замена заборной головки (когда она туго закрывается и открывается, из нее идет шипение, травление газа).

Преимущества обращения к профессионалам

Хотите, чтобы пивное оборудование прослужило долго и точка была прибыльна - делайте регулярное обслуживание. Специалисты компании BOEL SHOP проведут обслуживание и модернизацию оборудования вашей точки в Новосибирске, Краснодаре, Санкт-Петербурге, Москве. Чтобы вызвать мастера на диагностику и дальнейшее решение проблем, достаточно оставить заявку на сайте.